福屋について

福屋のこだわり

福屋の商品は、
 すぐには買えません。

「最大限に新鮮な材料で、漬かりたての一番おいしいものを。」という想いから、わたしたちは、作り置きでの販売をしておりません。

ご注文いただいてから初めて、原材料となる野菜やカニを仕入れ下ごしらえを始めます。

そのため「今日・明日食べたい」「すぐに買って帰りたい」という声にお応えできません。

さらに、ご注文いただいたとしても、納得のいく仕入れが出来ない場合は、生産をできず、さらにお待たせしてしまう事すら、稀にございます。

全ては「一番おいしいものを食べてほしい」という、こだわりを込めて生産しているからです。

他のお店よりはお時間をいただいておりますが、お待ちいただく価値は十分にあるものと自負しております。ぜひ余裕を持ってご注文いただき、こだわりの商品の“できたて”をご堪能ください。

素材の鮮度はもちろん、
仕込みの工程まで考え抜きました

福屋は大量生産を行いません。ひとつひとつの材料を市場で見定め、一定の水準を満たしたものだけを用いてキムチを作ります。下ごしらえは白菜は包丁でぶつ切りにせず、葉っぱ一枚ずつ塩をすり込みます。ケジャンに使うワタリガニは丁寧に不純物を取り除きます。

そうした丁寧な作業が、美味しさにつながると信じています。

美味しさをぎゅっと詰め込んだ、
パウチ状態でお届けします

新鮮な材料で漬けたキムチを、新鮮なままお届けすることも大切にしています。福屋では漬けるときの特製ダレをたっぷり丸ごと、真空パウチにしてチルド配送しています。

またトゲが大きいケジャンなどに関しては、タッパーに入れた状態でパウチし、そのまま冷凍状態でお送りします。

保存料・添加物などは一切使用していないので、お早めにご賞味ください。

日本人の好みの味に仕上げた
「超浅づけキムチ」。

日本人の口に合うように、本場のキムチのレシピには大胆なアレンジを加えております。
まるで「唐辛子味の、お漬物だ」「今まで食べてた普通のキムチには戻れない」という感想も多く頂いています。

季節によって少しずつ変える
甘味を引き出す果実

キムチは、ただ辛いだけではありません。辛味の中にもコクや奥深さを引き出す「甘味」が重要です。

ただし、単純に砂糖を入れればいいというわけでもありません。福屋ではりんご・イチジク・なし・いちごなど、季節によって果実を変えています。

前もってご注文ください。

福屋は作り置きを行わず、「受注生産」にこだわっています。一番いい状態の野菜・魚介を、実際に市場で目で見て入荷しています。
そのため、すぐに購入することができません。なるべく10日前くらいからご予約いただくことをおすすめしています。
なおお支払いには、現金のほか、銀行振込・PayPay・auPAY・D払い・メルペイがご利用いただけます。

みなさんの声にお応えして商品化を決めました。

趣味の料理作りの延長で手作りキムチを友人知人におすそ分けしていたところから、たくさんの人に「美味しいからぜひ売ってほしい!」「こんな材料のキムチも、そのタレで作ってみてほしい!」と嬉しいお声をいただき、受注生産をはじめました。
おすそ分けから始まった福屋では、今もおすそ分けの気持ちを忘れずに、「試作品のおまけ」を一緒にお渡しすることもしばしばです。みなさんのご感想が、モチベーションにも繋がります。